[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb min_height=\u00bb143.2px\u00bb custom_padding=\u00bb0px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n
La carne a la parrilla<\/strong> es una delicia que muchos disfrutan. Adem\u00e1s de su delicioso sabor, es una forma de cocinar saludable y baja en grasas si se elige la carne adecuada. Pero \u00bfc\u00f3mo podemos asegurarnos de que est\u00e1 perfectamente cocida y con un sabor<\/strong> espectacular? Aqu\u00ed te dejamos algunos consejos para cocinar la mejor carne a la parrilla.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb-29px|||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n <\/span><\/p>\n La calidad de la carne es fundamental para conseguir un buen resultado. Los cortes m\u00e1s comunes para la parrilla son el lomo, la entra\u00f1a, la costilla y el solomillo. Si buscas una carne con m\u00e1s sabor y textura, la carne de vaca vieja<\/strong> es una excelente opci\u00f3n, aunque tambi\u00e9n puede ser m\u00e1s dura. Aseg\u00farate de que la carne que compres tenga un color rojo intenso y un poco de grasa visible para que quede jugosa.<\/span><\/p>\n Antes de poner la carne en la parrilla, aseg\u00farate de que est\u00e9 a temperatura ambiente. Sacarla del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla es suficiente. Frotar la carne con aceite de oliva y sal gruesa le dar\u00e1 un toque extra de sabor y formar\u00e1 una costra crujiente<\/strong>. No a\u00f1adas la sal antes de tiempo, ya que esto deshidratar\u00e1 la carne y afectar\u00e1 la textura.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n <\/span><\/p>\n La temperatura de la parrilla es clave. Debe estar muy caliente antes de poner la carne. Col\u00f3cala sobre la parrilla y no la muevas durante unos minutos. Luego, dale la vuelta y repite el proceso. Para saber si la carne est\u00e1 en su punto, puedes utilizar un term\u00f3metro de cocina o cortarla y ver si el interior est\u00e1 cocido a tu gusto. Aunque cada corte tiene su punto de cocci\u00f3n ideal, como regla general, una temperatura interna de 55-60 grados para una carne poco hecha, 65-70 grados para una carne al punto y 75-80 grados para una carne bien hecha.<\/span><\/p>\n Tambi\u00e9n es importante tener en cuenta que el tiempo de cocci\u00f3n var\u00eda seg\u00fan el grosor de la carne y la temperatura de la parrilla. Para los cortes m\u00e1s gruesos, puede ser necesario cocinar la carne a fuego medio<\/strong> durante m\u00e1s tiempo para asegurarse de que est\u00e9 bien cocida por dentro sin quemarse por fuera. Evita presionar la carne con la esp\u00e1tula, ya que esto har\u00e1 que los jugos se escapen y la carne quede seca.<\/span><\/p>\n Es importante dejar reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla, para que los jugos se distribuyan de manera uniforme. Tapa la carne con papel de aluminio para que no se enfr\u00ede y deja reposar la carne de 5 a 10 minutos. El tiempo de reposo tambi\u00e9n depende del tama\u00f1o del corte. Los cortes m\u00e1s grandes necesitar\u00e1n m\u00e1s tiempo para reposar. Si cortas la carne demasiado pronto, los jugos se escapar\u00e1n y la carne quedar\u00e1 seca.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_margin=\u00bb|auto|-151px|auto||\u00bb custom_padding=\u00bb||166px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n <\/span><\/p>\n Por lo que si quieres\u00a0 disfrutar de la mejor carne a la parrilla en Madrid, tienes que visitar Pagus<\/strong>. Nuestro equipo de chefs expertos en cocina italiana prepara con esmero los cortes m\u00e1s frescos y de la mejor calidad para que puedas saborear la carne a la parrilla<\/strong> de la manera m\u00e1s deliciosa posible. Con nuestra selecci\u00f3n de cortes de carne<\/a>, desde la Bistecca alla Fiorentina hasta el chulet\u00f3n y la hamburguesa de ternera, y nuestro carb\u00f3n de encina para la parrilla, podr\u00e1n probar la aut\u00e9ntica carne italiana en Madrid. No esperen m\u00e1s para visitarnos y disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable en Pagus<\/a>.<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La carne a la parrilla es una delicia que muchos disfrutan. Adem\u00e1s de su delicioso sabor, es una forma de cocinar saludable y baja en grasas si se elige la carne adecuada. Pero \u00bfc\u00f3mo podemos asegurarnos de que est\u00e1 perfectamente cocida y con un sabor espectacular? 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Cocci\u00f3n y reposo<\/span><\/h2>\n
\u00bfA que esperas para venir a Pagus?<\/span><\/h2>\n