{"id":82,"date":"2023-03-16T15:52:57","date_gmt":"2023-03-16T15:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/pagus.restaurant\/?page_id=82"},"modified":"2026-08-14T17:01:29","modified_gmt":"2026-08-14T17:01:29","slug":"pagus-braseria-calabresa-madrid","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/pagus-braseria-calabresa-madrid\/","title":{"rendered":"Pagus Braser\u00eda Calabresa MADRID"},"content":{"rendered":"

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BRASA CALABRESA EN EL CORAZ\u00d3N DE SALAMANCA\u00a0<\/span><\/h2>\n

Carne a la brasa en Madrid y cocina calabresa<\/span>\u00a0<\/h1>\n

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CARNE A LA BRASA EN MADRID<\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Si buscas carne a la brasa en Madrid, en Pagus Brasa Calabresa<\/strong> seleccionamos cortes de razas italianas como la Pod\u00f3lica y la Chianina, criadas en granjas italianas, y los cocinamos a la brasa, como se ha hecho siempre. Ribeye, lomo bajo, chulet\u00f3n de vaca (Costata), solomillo, tomahawk y T-Bone (Bistecca alla Fiorentina): cortes seleccionados que el fuego se encarga de realzar.<\/span><\/p>\n

<\/span>Cada pieza se prepara con t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n tradicionales<\/strong> y se acompa\u00f1a de guarniciones que potencian el sabor de la carne, no que lo tapan. <\/span><\/p>\n

<\/span>\u00bfBuscas algo m\u00e1s ligero? Tambi\u00e9n tenemos opciones vegetarianas y veganas<\/strong>, para que nadie se quede fuera de la mesa.<\/span><\/p>\n

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Tu Brasa Calabresa<\/span> en Barrio de Salamanca<\/strong><\/h2>\n

<\/strong><\/p>\n

Compramos nuestra carne directamente de los mejores granjeros<\/strong><\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_button button_url=\u00bb\/reservas-pagus-madrid\/\u00bb button_text=\u00bbReservar mesa\u00bb button_alignment=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.25.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_size=\u00bb20px\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#000000″ button_border_width=\u00bb0px\u00bb button_font=\u00bb|800|||||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_button button_url=\u00bbtel:+34911474109″ url_new_window=\u00bbon\u00bb button_text=\u00bbHacer pedido\u00bb button_alignment=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.25.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_size=\u00bb20px\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#000000″ button_border_width=\u00bb0px\u00bb button_font=\u00bb|800|||||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_css_main_element=\u00bbdisplay: flex;||flex-direction: column;||justify-content: center;\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.25.1″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

DE LA BRASA A LA PASTA FRESCA. ESTO ES LO QUE COCINAMOS.<\/strong><\/span><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Cortes a la brasa, pasta fresca hecha cada ma\u00f1ana y opciones vegetarianas y veganas. <\/span><\/p>\n

\u00c9chale un vistazo y ve pensando tu pr\u00f3xima visita \u2014 o d\u00e9jate aconsejar cuando llegues.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=\u00bb\/menu-pagus-madrid\/\u00bb button_text=\u00bbVER LA CARTA\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_size=\u00bb20px\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#6f2a2d\u00bb button_border_width=\u00bb0px\u00bb button_font=\u00bb|800|||||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/pagus.restaurant\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Drive-with-Us-Pagus-2023-18-scaled.jpg\u00bb alt=\u00bbCarne a la brasa en Madrid en Restaurante Pagus\u00bb title_text=\u00bbCarne de vacuno a la brasa\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.7″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb hover_enabled=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb sticky_enabled=\u00bb0″][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00bb1_2,1_2″ make_equal=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_css_main_element=\u00bbdisplay: flex;||flex-direction: column;||justify-content: center;\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_image src=\u00bbhttps:\/\/pagus.restaurant\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/123820874_166054908492678_7473564919400692794_n.jpg\u00bb alt=\u00bbcomida para llevar en Madrid\u00bb title_text=\u00bbcomida para para llevar\u00bb align=\u00bbcenter\u00bb _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_2″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_css_main_element=\u00bbdisplay: flex;||flex-direction: column;||justify-content: center;\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

LA BRASA, TAMBI\u00c9N EN TU CASA<\/strong><\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

La misma cocina, ahora tambi\u00e9n para llevar. Nuestros cortes a la brasa, la pasta fresca de cada ma\u00f1ana y los platos calabreses, listos para que los disfrutes en casa o en la oficina \u2014 con el mismo sabor que en el restaurante.<\/p>\n

Pedir es f\u00e1cil: ll\u00e1manos, lo preparamos al momento y lo recoges cuando est\u00e9 listo. As\u00ed de sencillo.<\/p>\n

Y si prefieres comer aqu\u00ed, te esperamos en el Barrio de Salamanca.<\/p>\n

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La misma cocina, ahora tambi\u00e9n para llevar. Nuestros cortes a la brasa, la pasta fresca de cada ma\u00f1ana y los platos calabreses, listos para que los disfrutes en casa o en la oficina \u2014 con el mismo sabor que en el restaurante.<\/p>\n

Pedir es f\u00e1cil: ll\u00e1manos, lo preparamos al momento y lo recoges cuando est\u00e9 listo. As\u00ed de sencillo.<\/p>\n

Y si prefieres comer aqu\u00ed, te esperamos en el Barrio de Salamanca.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_button button_url=\u00bb\/menu-pagus-madrid\/\u00bb button_text=\u00bbVER LA CARTA\u00bb _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb custom_button=\u00bbon\u00bb button_text_size=\u00bb20px\u00bb button_text_color=\u00bb#FFFFFF\u00bb button_bg_color=\u00bb#6f2a2d\u00bb button_border_width=\u00bb0px\u00bb button_font=\u00bb|800|||||||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb header_2_font_size=\u00bb35px\u00bb header_2_letter_spacing=\u00bb10px\u00bb custom_padding=\u00bb||0px|||\u00bb header_2_font_size_tablet=\u00bb35px\u00bb header_2_font_size_phone=\u00bb29px\u00bb header_2_font_size_last_edited=\u00bbon|phone\u00bb locked=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

\u00abLa aut\u00e9ntica experiencia calabresa que Madrid necesitaba.\u00bb<\/em><\/h3>\n

\u2014 HOLA! Magazine<\/p>\n

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\u00abCalidad, trato amable y autenticidad en cada plato.\u00bb<\/em><\/h3>\n

\u2014 Vinos y Caminos<\/h3>\n

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NO TODA LA COCINA ITALIANA ES LO MISMO<\/strong><\/strong><\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.27.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n

Nosotros cocinamos Calabria \u2014 el sur profundo de Italia, donde mandan el fuego lento, el peperoncino y la materia prima. Donde la pasta no sale de un paquete, sino de las manos de quien la prepara esa misma ma\u00f1ana. Donde un chulet\u00f3n no es solo un chulet\u00f3n: es un corte seleccionado de granjeros, hecho a la brasa como se ha hecho siempre.<\/p>\n

Pagus naci\u00f3 en Calabria hace m\u00e1s de 20 a\u00f1os. Desde Crotone hasta Catanzaro, la misma cocina, las mismas t\u00e9cnicas. Le\u00f3n fue el siguiente paso. Madrid, el m\u00e1s reciente. La filosof\u00eda no ha cambiado en ninguno de ellos.<\/p>\n

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DETRAS DE LOS FOGONES<\/strong><\/strong><\/h2>\n

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Detr\u00e1s de Pagus hay un cocinero de Crotone, que lleva m\u00e1s de 20 a\u00f1os haciendo lo mismo: cocinar el sur de Italia sin atajos y sin concesiones.<\/p>\n

Cuando lleg\u00f3 a Espa\u00f1a, no adapt\u00f3 las recetas al gusto local. Las trajo tal como son \u2014 con su brasa, sus salsas heredadas de generaciones y el peperoncino como hilo conductor.<\/p>\n

Primero Calabria. Despu\u00e9s Tirana. Despu\u00e9s Le\u00f3n. Ahora Madrid. Lo que no ha cambiado en ninguno de esos sitios es lo que est\u00e1 en el plato.<\/p>\n

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LO QUE DICEN DE NOSOTROS<\/span><\/strong><\/strong><\/h2>\n

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Pagus en prensa<\/em><\/p>\n

Time Out \u00b7 Elle \u00b7 El Confidencial \u00b7 HOLA! Magazine \u00b7 Vinos y Caminos \u00b7 7 Can\u00edbales \u00b7 Gu\u00eda de Ocio<\/strong><\/p>\n

\u00abVerdaderamente aut\u00e9ntico: busca sus clientes lejos de un interiorismo para Instagram o f\u00f3rmulas sin alma.\u00bb<\/em> \u2014 Time Out Madrid<\/p>\n

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\u00a0MESA EN SALAMANCA. UNA NOCHE EN CALABRIA<\/span><\/strong><\/span><\/strong><\/h2>\n

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Reserva con antelaci\u00f3n \u2014 especialmente jueves, viernes y s\u00e1bado.<\/span><\/p>\n

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Calle Padilla, 56 \u00b7 Barrio de Salamanca, Madrid \ud83d\udcde 911 47 41 09 \u00b7 \u2709 madrid@pagus.restaurant<\/a><\/span><\/p>\n

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BRASA CALABRESA EN EL CORAZ\u00d3N DE SALAMANCA\u00a0 Carne a la brasa en Madrid y cocina calabresa\u00a0CARNE A LA BRASA EN MADRIDSi buscas carne a la brasa en Madrid, en Pagus Brasa Calabresa seleccionamos cortes de razas italianas como la Pod\u00f3lica y la Chianina, criadas en granjas italianas, y los cocinamos a la brasa, como se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":990,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-82","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1204,"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/82\/revisions\/1204"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media\/990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pagus.restaurant\/ru\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}