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\u00a1Bienvenidos al blog del restaurante italiano Pagus<\/strong>! Hoy queremos hablarles sobre algunos cortes de carne de vacuno<\/strong> que son muy populares en nuestra cocina<\/a> y que seguramente han probado en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n. En este post, les ense\u00f1aremos a prepararlos en casa para que puedan disfrutar de un aut\u00e9ntico sabor italiano sin salir de su hogar.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n El Entrec\u00f4te es un corte de carne<\/strong> que se encuentra en la parte superior de las costillas del animal. Es una carne muy sabrosa, jugosa y tierna, ideal para preparar a la parrilla o a la plancha. Para cocinar un entrec\u00f4te, lo primero que debemos hacer es dejar la carne a temperatura ambiente<\/strong> durante unos minutos antes de cocinarla, para que pierda el fr\u00edo del refrigerador y se cocine de manera uniforme.<\/p>\n Luego, podemos sazonar la carne con sal y pimienta<\/strong> al gusto y ponerla a cocinar en una parrilla o en una sart\u00e9n caliente. Dependiendo de c\u00f3mo les guste la carne, pueden cocinarla a t\u00e9rmino medio o bien cocida. Les recomendamos acompa\u00f1ar este plato con patatas fritas y una ensalada fresca.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n El T-bone steak es un corte de carne que combina dos partes del animal: el solomillo y el lomo bajo. Se caracteriza por tener un hueso en forma de T en el centro, que le da su nombre. Es un corte muy sabroso y jugoso<\/strong>, que se puede cocinar a la parrilla o a la plancha.<\/strong> Para cocinar un T-bone steak, es importante dejar la carne a temperatura ambiente antes de cocinarla y sazonarla con sal y pimienta al gusto. Luego, debemos cocinarla a fuego alto durante unos minutos por cada lado, hasta que se dore y adquiera un tono dorado. Les recomendamos acompa\u00f1ar este plato con verduras salteadas y un buen vino tinto.<\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]<\/p>\n El lomo alto y el lomo bajo son dos cortes de carne muy populares en la cocina italiana. La principal diferencia entre ambos es que el lomo alto es una carne m\u00e1s tierna y jugosa<\/strong>, mientras que el lomo bajo es un corte m\u00e1s fibroso y menos tierno.<\/strong> Para cocinar un lomo alto, podemos hacerlo a la parrilla o a la plancha, y dejar la carne a t\u00e9rmino medio para que no se seque. Por otro lado, el lomo bajo se puede cocinar a fuego lento<\/strong>, como en una olla de cocci\u00f3n lenta, para que la carne se ablande y se vuelva m\u00e1s jugosa. Ambos cortes son deliciosos y se pueden disfrutar en diferentes platos de nuestra carta, como la pica\u00f1a a la plancha o el entrec\u00f4te.<\/p>\n En Pagus, nos enorgullece ofrecer una selecci\u00f3n de los mejores cortes de carne de vacuno <\/strong>para que puedan disfrutar de un aut\u00e9ntico sabor italiano. Todos nuestros platos son preparados con los ingredientes m\u00e1s frescos y de la mejor calidad, para que disfruten de una experiencia culinaria inigualable. Les invitamos a visitar nuestro restaurante<\/a><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Bienvenidos al blog del restaurante italiano Pagus! Hoy queremos hablarles sobre algunos cortes de carne de vacuno que son muy populares en nuestra cocina y que seguramente han probado en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n. 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\u00bfCu\u00e1l es el corte de carne T-bone steak?, \u00bfc\u00f3mo cocinarlo?<\/h2>\n
Lomo alto y lomo bajo de ternera. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia?<\/h2>\n