En Pagus, nuestro rincón de Madrid, nos encanta sorprender a nuestros clientes con los secretos y maravillas de la parrilla. Hoy,os queremos sorprender con el fascinante mundo de las carnes asadas, desmitificando algunas creencias y compartiendo curiosidades que seguramente te dejarán con la boca abierta. ¡Así que prepárate para disfrutar de un festín de conocimiento y terminar queriendo probar nuestra carne a la parrilla!
Mitos y Verdades sobre las Carnes a la Parrilla
Empezaremos desentrañando algunos mitos y verdades que rodean a las carnes a la parrilla. Esos rumores sobre que asar la carne a altas temperaturas es peligroso para la salud son solo leyendas urbanas. En realidad, una cocción adecuada a altas temperaturas es segura y deliciosa. ¡Así que no tengas miedo de llevar tus cortes de carne al calor de la parrilla!
Y hablemos de la famosa «marca de la parrilla». ¿Es realmente un indicador de calidad o simplemente un truco visual? Pues bien, te contamos un secreto: esa hermosa marca en forma de rejilla es simplemente un efecto visual y no tiene ninguna relación con la calidad de la carne a la parrilla. Lo importante es cocinarla a tu gusto y lograr ese sabor irresistible.
Otro mito que te vamos a desmentir es si dejar reposar la carne después de cocinarla la hace más tierna. ¡Y la respuesta es un rotundo sí! El reposo permite que los jugos se redistribuyan en la carne a la parrilla, dándole una textura más suave y jugosa. Así que, ten paciencia, ¡valdrá la pena!
Curiosidades sobre las Carnes a la Parrilla
¿Te has preguntado alguna vez cuál es el origen de la parrillada? Pues resulta que esta deliciosa tradición de asar al aire libre tiene una larga historia que se remonta a tiempos ancestrales. Diferentes culturas han perfeccionado esta técnica a lo largo de los siglos, y nosotros en Pagus nos enorgullecemos de mantener viva esta tradición en cada parrillada que servimos.
Ahora, hablemos del famoso «efecto churrasco». Es curioso cómo el aroma de la carne asada a la parrilla despierta en nosotros un hambre insaciable. Pero no es solo la nariz la que juega un papel aquí, ¡también entran en juego nuestros otros sentidos! La vista de las llamas, el sonido del sizzle y el crujir al morder la carne a la parrilla, todo contribuye a esta experiencia carnívora irresistible.
¿Sabías que en Pagus también nos apasiona la maduración en seco de la carne de res? Este proceso de envejecimiento mejora la ternura y el sabor de la carne, y es una técnica muy apreciada por los conocedores de la parrilla. ¡Nuestros asadores son maestros en el arte de madurar la carne para ofrecerte una experiencia única!
Tradiciones y Recomendaciones en Pagus
Aquí en Pagus, nos enorgullecemos de nuestras tradiciones parrilleras transmitidas de generación en generación. Nuestros expertos asadores son como magos de la parrilla, dominando cada corte y cada cocción con maestría. Y esas tradiciones se reflejan en cada delicioso bocado que sirven.
Para que disfrutes al máximo de tu carne a la parrilla, te recomendamos algunos de nuestros cortes estrella, como el magnífico Tomahawk Steak, la bistecca alla fiorentina, el chuletón de vaca vieja o el tierno filetto di manzo. Y si buscas una opción más ligera y sabrosa, nuestra tagliata di entrecôte es una elección ganadora.
Te invitamos a que vengas a nuestro rincón de Madrid y explores con nosotros el fascinante mundo de las carnes asadas. En Pagus, la pasión por la parrilla y el sabor se combinan para brindarte una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Te esperamos para disfrutar de un festín de sabores en nuestro restaurante en el barrio de Salamanca!